1. Friss levélnedvesség.A friss levélvíz folyamatos elvesztésével annak tartalma nagy mennyiségben lebomlik, oxidálódik és elvész, ami kis mértékben befolyásolja a tea minőségét, és a tea minőségének romlásához vezet.friss szabadságs súlyos esetekben elveszítik gazdasági értéküket.Ezért a tea frissen tartása érdekében általában a permetezési módszert alkalmazzák, hogy a friss levelek tárolóhelyét magasabb páratartalom mellett tartsák.

2. Hőmérséklet.A külső hőmérséklet elsősorban a friss levelek légzését befolyásolja.Minél magasabb a hőmérséklet, annál erősebben lélegzik a friss levelek, és minél magasabb a levél hőmérséklete, annál erősebb az enzimaktivitás, ami nem kedvez a tea minőségének.Ezért a megfelelő alacsony hőmérséklet elősegíti a tealevél frissességének megőrzését.

3. Oxigén.Ha a tárolás során rossz a szellőzés, a tea anaerob légzése fokozza az enzimaktivitást, felgyorsítja a szerves anyagok lebomlását és fokozza a polifenolok oxidációját.A hipoxia folyamatában a friss levelek fokozatosan kellemetlen szagot vagy avas savanyú ízt váltanak ki, ami hátrányosan befolyásolja az aromát.kész tea.Ezért a hagyományos kínai orvoslás friss leveleinek szedése, szállítása és tárolása során tartsa fenn a levegő keringését, hogy megakadályozza a friss levelek anaerob légzését és befolyásolja a tea minőségét.

4. Mechanikaikár.Miután a friss levelek mechanikai sérülést szenvednek, egyrészt megerősödik a friss levelek légzése, és gyorsan emelkedik a levél hőmérséklete;másrészt a polifenolok enzimatikus oxidációját okozza, ami hajlamos a levélvörös elváltozásra.