Mind a fekete, mind a zöld tea nagy múltú teafajták.A zöld tea enyhén keserű ízű, míg a fekete tea valamivel édesebb ízű.A kettő teljesen más, és megvannak a maga sajátosságai, és az emberek mélyen szeretik őket.De sokan, akik nem értik a teát, nem értik a különbséget a zöld tea és a fekete tea között, sőt sokan azt hiszik, hogy különbségük a gyakran fogyasztott zöld tea és fekete tea italokból ered.Vannak, akik egyáltalán nem tudnak különbséget tenni a fekete és a zöld tea között.Annak érdekében, hogy mindenki többet tudjon a kínai teáról, ma bemutatom a fekete tea és a zöld tea közötti különbséget, és megtanítom, hogyan lehet megkülönböztetni a fekete teát a zöld teától, hogy valóban megízlelje a tea ízét, amikor teát iszol. a jövőben.

Először is, a gyártási folyamat más

1. Fekete tea:teljesen fermentált tea80-90%-os erjedési fokkal.Az előállítási folyamat során nem teát rögzítenek, hanem közvetlenül fonnyadnak, gyúrnak és vágnak, majd teljes fermentációt hajtanak végre, hogy a teában található tea polifenolokat thearubiginné oxidálják, így keletkeznek a fekete teára jellemző sötétvörös tealevelek és vörös tealeves.

A száraz tea és a főzött tealeves színe elsősorban vörös, ezért fekete teának nevezik.Amikor a fekete teát először létrehozták, „fekete teának” hívták.A fekete tea feldolgozása során kémiai reakció megy végbe, a friss levelek kémiai összetétele nagymértékben megváltozik, a tea polifenoljai több mint 90%-kal csökkennek, új theaflavin- és theaflavin-komponensek keletkeznek.Az aromaanyagok a friss levelekben lévő több mint 50 féleről több mint 300 félere nőttek.Néhány koffein, katekin és theaflavin finom komplexekké komplexálódik, így fekete teát, vörös levest, vörös leveleket és illatos édességet képez.minőségi jellemzők.

2. Zöld tea: erjesztési folyamat nélkül készül

A tealeveleket megfelelő teafa hajtásokból nyersanyagként készítik, és közvetlenül olyan tipikus eljárásokból készülnek, mint pltea rögzítése, hengerlés és szedés után szárítás.Száraz teája, a főzött tealeves színe és a levelek alja főleg zöld, innen a név.Íze friss és lágy, frissítő és kellemes.Különböző építési módok miatt felosztható cserépben sült zöld teákra, mint a Longjing és Biluochun, valamint a magas hőmérsékletű gőzzel főzött párolt zöldteára, mint a japán Sencha és Gyokuro.Előbbi erős aromájú, utóbbi pedig friss és zöld érzetet kelt..