Chen akadémikus, a Műszaki Akadémia első akadémikusa a kínai teaiparban úgy véli, hogy a kvercetin, egy flavonoid vegyület, amely jól megőrződik a fehér tea feldolgozása során, fontos része a P-vitaminnak, és jelentős hatással van az érrendszerre. áteresztőképesség.vérnyomáscsökkentő hatására.
A fehér tea máj védelme
Yuan Dishun, az Egyesült Államok Massachusetts Institute of Technology professzora és a Fujian Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetem egykori professzora 2004 és 2006 között úgy vélte, hogy a hatóanyagok a fehér hervadási folyamata során a hatóanyagok lassú változása során keletkeznek. a tea jótékony hatással van a májsejtek károsodására, ezáltal csökkenti az akut májkárosodást.A májkárosodás védő hatású.
A fehér tea népszerűsítése az eritrociták vérképző folyamatában
Chen Yuchun, a Fujian Hagyományos Kínai Orvostudományi Akadémia professzora arról számolt be, hogy a fehér tea jelentősen javíthatja vagy javíthatja a normál és vérhiányos egerek sejtes immunrendszerét egereken végzett tudományos kutatások révén, és jelentősen elősegítheti a kolónia-stimuláló faktor szekrécióját a vegyes lépben. limfociták normál egerekben.(CSF-ek), jelentősen növelheti a szérum eritropoetin szintjét, ami azt bizonyítja, hogy elősegítheti a vörösvértestek hematopoietikus folyamatát.
polifenolok
A polifenolok széles körben megtalálhatók a természetben, a jól ismert tea-polifenolokat, alma-polifenolokat, szőlő-polifenolokat, stb., jó antioxidáns funkciójuk miatt széles körben alkalmazzák a kozmetikában, gyógyszeriparban és más területeken.
A tea polifenolok a tea színét és aromáját alkotó fő összetevők egyike, valamint az egyik fő összetevő, amely egészségügyi funkciót tölt be a teában.Magas tartalommal, széles körben elterjedt és nagy változásokkal rendelkezik, és a legjelentősebb hatással van a tea minőségére.
A tea polifenolok közé tartoznak a katechinek, antocianinok, flavonoidok, flavonolok és fenolsavak stb.
Közülük a katechinek a legmagasabb tartalmúak és a legfontosabbak.
Tanulmányok kimutatták, hogy egy csésze tea elfogyasztása után fél órán keresztül a vér antioxidáns kapacitása (az oxigén szabad gyökök elleni harc képessége) 41-48%-kal növekszik, és másfél óráig is fennmaradhat magas szinten. szint.
Tea aminosavak
A teában található aminosavak főként több mint 20 féle teanint, glutaminsavat, aszparaginsavat stb. tartalmaznak. Ezek közül a teanin a tea aromáját és frissességét alkotó fontos összetevő, amely a szabad aminosavak több mint 50%-át teszi ki. teában.Vízben oldódó anyagára elsősorban az umami és az édes íz jellemző, ami gátolni tudja a tealeves keserűségét és fanyarságát.
A teanin forrása a teából való kivonás mellett bioszintézissel és kémiai szintézissel is előállítható.Mivel a teanin csökkenti a vérnyomást és nyugtatja az idegeket, javítja az alvást és elősegíti az agyműködést, a teanint egészséges élelmiszer- és gyógyszeripari alapanyagként használják.